Pilotne delavnice projekta Znanost kuhanja
Pilotne delavnice projekta Znanost kuhanja V sklopu pilotnih delavnic projekta Znanost kuhanja smo udeležencem omogočili edinstveno priložnost, da skozi kulinarične izkušnje spoznajo osnovne znanstvene principe. Na treh srečanjih smo pripravili tri značilne jedi – tuscany fižol, paello in churrose – vsaka pa je ponudila vpogled v kemijske in fizikalne procese, ki se dogajajo pri kuhanju. Tuscany fižol – Med pripravo smo raziskovali različne moke in njihove lastnosti, saj smo za bolj okusno jed tudi sami spekli kruh. Paella – Pri tej španski specialiteti smo se učili matematike in kemije. Churrosi – Ob tej sladici smo [...]

